Ντιπ με αβοκάντο και ταχίνι

0




Η ανατολίτικη εκδοχή του γουκαμόλε.
Σερβίρεται με τραγανές πιτούλες, κομμένα λαχανικά ή νάτσος. Αν το φυλάξετε στο ψυγείο, βάλτε λίγο κρεμμύδι μαζί για να μην μαυρίσει το αβοκάντο.

Για 4 άτομα:

  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • 75 γρ. φρέσκος ή καταψυγμένος αρακάς
  • 2 κ.σ. ταχίνι
  • χυμός από 1 λεμόνι (ή λάιμ)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γ. μέλι (προαιρετικά)
  • ½ κ.γ. κύμινο (ολόκληρο), καβουρδισμένο
  • φυλλαράκια από 1 ματσάκι δυόσμο (ή μέντα)
  • χούφτα κουκουνάρια, καβουρδισμένα
  • αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Μαγειρέψτε τον αρακά σε νερό που κοχλάζει για 2-3’ και μεταφέρετε αμέσως σε κρύο νερό για να διατηρήσει το ζωντανό χρώμα του.
  • Χτυπήστε όλα τα υλικά εκτός από τα κουκουνάρια στο μίξερ.
  • Mεταφέρετε σε μπολ και πασπαλίστε με τα κουκουνάρια και λίγα φύλλα δυόσμου.

Από το βιβλίο The Middle Eastern Vegetarian Cookbook της Salma Hage, εκδ. Phaidon.

iefimerida.gr






Πηγή

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here